Najczęstsze pytania o gojnik

Gojnik (Sideritis scardica) to aromatyczna bylina górska z rodziny jasnotowatych, rosnąca na skalnych zboczach gór Śródziemnomorza. Od wieków parzona jest jako codzienny napar w Grecji, Bułgarii, Macedonii i Turcji. Nie zawiera kofeiny. Więcej znajdziesz na podstronie Co to jest gojnik?

Tak. Herbatka górska, herbata górska, grecka herbata górska - to wszystko popularne polskie nazwy gojnika. W różnych krajach ma różne nazwy: tsai tou vounou w Grecji, adaçay w Turcji, mursalski chaj w Bułgarii.

Nie. Gojnik jest naparem ziołowym i nie zawiera kofeiny. Można go pić rano, w ciągu dnia i wieczorem bez wpływu na sen czy poziom pobudzenia.

Oba zioła należą do rodziny jasnotowatych, ale to różne rośliny. Szałwia ma intensywny, korzenny smak i silne działanie, nie zaleca się jej w dużych ilościach. Gojnik jest łagodniejszy, kwiatowy i można go pić codziennie jak zwykłą herbatę. Dawna polska nazwa "szałwia turecka" była myląca i mamy swój udział w tym, że przestała być używana.

Na filiżankę (250 ml) wystarczy jeden kwiatostan średniej wielkości, ok. 3–4 cm. Jeśli masz mniejsze kwiatostany, daj dwa. Przy całym zielu i dzbankach proporcje rosną odpowiednio.

Możesz zalać wrzątkiem albo wodą chwilę po zagotowaniu. Tradycyjne metody bałkańskie i turecka wręcz gotują gojnik przez kilka minut i dają świetny napar. Wyższa temperatura daje mocniejszy, intensywniejszy smak. Niższa daje delikatniejszy, kwiatowy napar. Obie są dobre.

Od 5 do 10 minut pod przykryciem. Po 5 minutach masz delikatny napar, po 10 minutach intensywniejszy i lekko gorzkawy. Sam dopasuj do smaku.

Gojnik zawiera olejki eteryczne, które ulatują się z parą wodną. Przykrycie naczynia zatrzymuje je w naparze i daje bardziej aromatyczną herbatkę. Wystarczy spodek położony na filiżance.

Całe kwiatostany można zaparzyć dwa, a czasem trzy razy. Drugie parzenie daje słabszy, delikatniejszy napar. Pocięte lub zmielone ziele nadaje się zwykle tylko do jednego parzenia.

Dobrze komponuje się z miodem, cytryną, imbirem, melasą karobową i melasą winogronową. Latem świetny na zimno z cytryną i miętą. Można też dodawać do kawy, szczególnie słabszej lub bezkofeinowej.

Gojnik zawiera flawonoidy, fenolokwasy i diterpeny o działaniu antyoksydacyjnym i przeciwzapalnym. Badania kliniczne potwierdziły poprawę funkcji poznawczych i redukcję lęku po 28 dniach regularnego picia. Europejska Agencja Leków opracowała oficjalną monografię potwierdzającą jego tradycyjne zastosowanie przy łagodnych objawach przeziębienia. Szczegóły na podstronie Właściwości gojnika.

Gojnik można pić codziennie. Tradycyjnie pije się 1 do 3 filiżanek dziennie. Nie zawiera kofeiny, więc można go pić o każdej porze.

Gojnik działa kumulatywnie. W badaniu klinicznym efekty mierzono po 28 dniach regularnego picia. To nie jest napój, który działa natychmiastowo jak kawa. Regularne codzienne picie przez kilka tygodni to minimum, żeby ocenić efekty.

Gojnik jest dobrze tolerowany przy normalnym spożyciu. Osoby uczulone na rośliny z rodziny jasnotowatych powinny zachować ostrożność. Kobiety w ciąży i karmiące piersią powinny skonsultować się z lekarzem przed regularnym stosowaniem.

Nie pobudza tak jak kawa. Nie zawiera kofeiny. Badania sugerują, że może wręcz łagodzić lęk i wspierać spokojną koncentrację, ale to efekt długofalowy, nie natychmiastowy.

Wersja 20g Same Kwiaty to selekcja samych kwiatostanów, ręcznie odcinanych od łodyg. Kwiatki pięknie wyglądają w filiżance i nie trzeba ich przecedzać. Wersja 25g Całe Ziele to klasyczna forma gojnika w tradycyjnej postaci, taka jak na bałkańskim targu, z kwiatostanami, listkami i drobnym zielem. Więcej surowca w opakowaniu, bardziej tradycyjny charakter. Żadna nie jest lepsza, to po prostu dwa różne sposoby picia tego samego zioła.

Z gór Taurus w Turcji, na wysokości około 1000 m n.p.m. Stamtąd sprowadzamy go od początku, od ponad 15 lat. Zbierany i suszony tradycyjnie, w całych kwiatostanach lub całym zielu.

Cięcie niszczy olejki eteryczne i właściwości ziela. To, co dziś sprzedaje się w internecie jako gojnik, to w większości drobno pocięta sieczka, poza paroma wyjątkami. My sprzedajemy całe kwiatostany od początku i to był nasz pomysł na to, jak zrobić z gojnika produkt, który ludzie będą chcieli kupować.

W suchym i ciemnym miejscu. Słońce wybiela gojnik, ziele traci zielony kolor i robi się żółte. Szczelnie zamknięta torebka lub słoiczek w szafce kuchennej wystarczą. Gojnik chłonie zapachy z otoczenia, więc lepiej nie trzymać go obok kawy czy mocnych przypraw.

Tak, byliśmy pionierami. Kilkanaście lat temu nikt w Polsce nie wiedział, co to gojnik. Pierwsze opisy, pierwsza nazwa, pierwsze opakowania w formie kwiatostanów, to wszystko zaczęło się od nas. Dziś gojnika sprzedaje wiele firm, część z nich korzysta z opisów, które sami kiedyś napisaliśmy.